相信大家從小到大都喝過不少的燉魚頭湯,燉魚頭湯的做法有很多,而且下的材料也可以是各種各樣的。而其中我最喜歡的做法就是先將魚頭煎一下再下鍋燉,這個小技巧會使得燉魚頭湯沒有魚的腥味,反而激發出魚香味,魚的肉質非常鮮嫩,魚頭湯清香甘甜哦。
主料
魚頭 :三百克紅棗 :二十克
黨蔘 :十克
黃芪 :五克
天麻 :十克
淮山 :十克
首烏 :三克
輔料
油 :三克鹽 :四克
詳細步驟:
第一步
首先將食材清洗乾淨備用,將姜拍扁,去掉紅棗的核。
第二步
將魚頭沖洗乾淨,水分控幹備用。
第三步
起鍋燒油。
第四步
將魚頭放入鍋中,煎至變成金黃色。
第五步
再將魚頭翻面繼續煎至金黃色。
第六步
將所有材料放入燉盅內,加入適量的涼白開。
第七步
再將煎好的魚頭放入燉盅內。
第八步
把燉盅放入燉鍋內。
第九步
蓋上鍋蓋,燉湯模式燉煮一個半小時,時間到加入食鹽調味即可。這樣一道肉質鮮嫩,清香甘甜的燉魚頭湯就做好啦。