2020年興起了大批的火鍋食材超市，其定位都是一站式火鍋食材購買，預處理加工並且分裝好的食品，顧客買回去可以直接下鍋煮，在家煮火鍋就變得非常方便，在二三線城市的消費者中比較受歡迎。
很多新人創業由於資金有限，選擇小本創業，但是開店經驗不足，在經營過程中，就容易出現弊端，店裏的生意不理想。那麼對於新手來說，開火鍋燒烤食材超市容易出現的弊端有哪些呢?
1.選址不當，客戶進店率少。
大家在外奮鬥，都是爲了賺錢，有些人看到別人開食材超市，覺得生意不錯，感覺開這種店有賺頭，便也選擇了開這個店試試水。其實不管是不是試水，大家開店都是想把店做好，然而因爲經驗不足，對周圍的市場、人羣這些考察不到位、分析不準確，定下來的店鋪位置並不理想，生意也並沒有多好。
如有些街道的居民食材售賣的店鋪很多，趨近飽滿;有的地方周圍的居民消費水平特別高，與食材超市的目標定位羣衆不符;或者是店鋪周邊住宅區分佈稀疏，潛在客戶或是可發展客戶並不多;或者是店鋪門頭前方有遮擋物，門頭不顯眼，門面進口窄;店鋪周圍顧客通行不便之類的，這些都算是選址不當。
2.前期做優惠活動，但是宣傳不到位。
各種類型的店鋪，都會開業的前幾天大肆宣傳做活動，做活動的目的是吸引客戶，吸引周邊消費人羣進店購買，這幾天的售賣都是不要求利潤的，而是利用優惠給周圍的人羣製造記憶點，快速打入當地市場。
所以，有些店提前幾天就開始發dm單、做展示海報、做梯屏廣告，加上各種線上宣傳，提前造勢，就是要在一開始，就吸引很多人的目光，以便發展潛在客戶，以及積累原始客戶。
但是廣告是否吸引人也成了影響宣傳效果的重要因素之一，引導客戶進店的吸引點在哪裏，宣傳頁面怎麼做才能提升大家對門店的興趣，這些都是需要根據用戶習慣來設計的，比如平常自己收到了宣dm單，覺得宣dm單有哪些吸引點，會讓自己想到店裏去看一看。
雖然優惠只是偶爾做，但是每當有優惠，就是積累客戶的大好時機，所以讓利折扣這一塊兒，要讓折扣活動不僅對顧客有利，還要對店鋪產生價值。
3.服務營銷意識不強
雖說火鍋燒烤食材超市的店鋪並不大，做堂食區的店也不多，但是服務依然是很重要的一塊兒。及時爲顧客解答疑慮，態度良好，店內乾淨整潔，服務貼心，會讓顧客有良好的購物體驗。
目前市面上的食材售賣並不少，有些人也不在乎是不是有預處理，但是預處理的火鍋食材超市專賣店，對想在家煮火鍋顧客來說，確實會方便很多，如果定價合理、菜品質量不錯，很多人還是願意來買食材。
如果店裏工作人員態度不好、愛答不理，給顧客造成了不愉快的消費體驗，顧客就不會二次進店，長此以往，店裏的生意就會越來越差。有些店的工作人員態度並不是很差，但是很隨意，不太注重細節，給顧客貼心不夠，也不好打造顧客口碑。
其實很多人開店前期還是比較用心的，生意也不錯，時間一久，就逐漸懈怠了，所以大家開店也要注意調節自身的壓力和心態，定期做一個門店經營狀況的檢查覆盤，總結經驗，讓店鋪越來越好。
