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需要。紫米在做饭的时候需要提前用冷水浸泡半个多小时,吃的时候口感更加香糯。紫米表面呈淡紫色,是比较珍贵的水稻品种,在四川、云南和贵州种植比较多,用紫米熬制出来的米粥,表面更加清香油亮,味道也比较软的,糯糯的,适合多数人食用。
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