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油焖红虾怎么去腥
10-28
1、去除虾线。红虾在油焖之前,需要清洗干净,去除虾须虾脚等,再用刀将背部切开,用牙签将虾线挑出来,这样既可以减少腥味,也能使红虾更加入味。2、添加料酒。制作油焖红虾时,将虾放入锅中煎5分钟,倒入少许料酒继续烹饪,这样既可...
五花肉如何去油去腥
02-27
锅中加入少许食用油后放入五花肉反复煸炒直至出油后再加入生姜和料酒一起熬制后逼去多余油分即可。将五花肉炒煸出部分油可以使其在食用时不会觉得腻味,煎好油的五花肉可以制作成红烧肉食用,也可以制作成炒菜食用口感Q...
做钵钵鸡肉类怎么去腥
08-22
1、腌制。在肉类加入中生姜、料酒、大葱、黑胡椒和花椒等调味料一起腌制一段时间后即可取出腥味,这些材料都带有着比较重的味道可以掩盖掉肉类本身的腥臭味增加香味。2、焯水去腥。肉类中的腥臭味主要来源于其内部的血...
猪腰怎么快速去腥?
01-04
如果大家生活在北方,那么就会发现猪腰是一种很常见的食物。很多人都喜欢猪腰子配啤酒,特别是在夏天,很多人都喜欢吃饭时来一份猪腰子。但是猪腰是很腥的,那么猪腰怎么快速去腥?猪腰怎么快速去腥1.用白酒来去除腥味。很多...
海带丝怎么去腥
07-08
1、在水中加入白醋。在冷水中加入海带煮沸,然后在煮沸水中加入少许白醋生姜料酒等,再次煮沸。可以去除海带难闻的腥味。2、将买回来的新鲜海带放入蒸笼中蒸半小时左右。然后取出放入清水中浸泡一夜。这样处理好后的海带...
五花肉肉怎么去腥
01-04
焯水。做五花肉时一定要进行焯水,这样可以去除肉的腥味,焯水前可以先用淘米水将五花肉浸泡一下,淘米水可以有效吸附掉五花肉的脏东西和一些腥味,焯水时一定要凉水把五花肉下锅,如果用热水会使焯过水的肉质变得非常柴,影响肉...
鲫鱼汤如何去腥 - 鱼汤为什么用鲫鱼
09-02
在我们的生活中,妈妈经常给我们煲许许多多不同类型的汤喝,其中鱼汤便是其中的典型。仔细观察日常生活,我们不难发现,许多人煲鱼汤都偏向于用鲫鱼,而不是马鲛鱼、秋刀鱼等其他鱼类。那么,鱼汤为什么用鲫鱼?下面,小编就带大家看...
为什么料酒可以去腥
06-25
料酒是调味料当中的一种,平时烹制各种肉类,动物内脏,海鲜类,鱼类的时候都会放入料酒去腥。很多人知道去腥要放料酒,但是却说不出其中的原因。为什么料酒可以去腥呢?今天就带大家一起深入了解一下其中的奥秘。一、为什么料酒...
冰冻的海虾仁怎么去腥
03-29
添加料酒、生姜片、大葱段等去腥调料。冰冻后的海虾仁需要解冻后,去除虾线再烹饪,这样可以减少部分腥味。清洗后的海虾仁可以放在盆中,添加少许料酒腌制,也能起到去腥的效果。烹饪海虾仁的过程中,可以添加生姜片、大葱段,有...
焯鸡肉怎么去腥
07-20
1、热水焯即可。2、可以将柠檬汁给涂抹在鸡肉的表面,放一段时间之后,鸡肉的腥味也是可以被除去的。3、将鸡肉用盐以及其他的调料腌制一段时间,也是可以在一定程度上达到去腥的效果的。4、在制作鸡肉的过程种,放一些重味道...
大厨教您怎么做 - 五花肉去腥
01-04
中国人爱吃猪肉,而在猪肉中绝大多数人最爱的还是五花肉,五花肉肥而不腻,味道诱人,许多人最喜爱的菜都是妈妈做的五花肉,可是经常吃五花肉的人都知道,五花肉做不好,就会有腥味,那么五花肉怎么去腥呢,今天,小编就将大厨给五花肉去...
龙虾尾怎么去腥
07-05
把虾尾清水里泡10分钟,清洗干净,然后虾尾巴捏下来,接着去掉虾线,再次清洗,放在碗里控干水分。烧干锅里面的水,然后倒入放入食用油,烧到八成热后放入大葱段、花椒、小米椒等等爆香2分钟,然后放入洗好的虾尾,加生抽、醋、盐等调...
这些小技巧太实用了 - 牛肉怎么去腥
05-28
日常我们家中都会炖些牛肉来食用,牛肉中富含丰富的蛋白质,而且其中的脂肪含量较少,食用后可以补充人体所需的各种微量元素。牛肉炖好后满屋飘香,令人垂涎欲滴,那么在我们烹饪炖煮的时候要怎么做才能去除牛肉中的腥味呢?这几...
铁板烤鸭肠怎么去腥
03-02
清除、翻洗、焯水、浸泡。新鲜的鸭肠腥味会比较重,在烹饪前需要先将鸭肠里面的杂物给清除掉,然后将鸭肠翻转一下,可以用剪刀直接将鸭肠剪开,或者是将鸭肠里面整个都翻转过来,鸭肠在翻转过来之后,用适量的食用碱对鸭肠进行反...
椰子鸡火锅鸡肉去腥怎么弄
04-29
先将鸡肉放入有大葱、生姜、料酒、香叶等材料的锅中焯水,洗净杂质及血沫后捞出,可以去除鸡肉的部分腥臭味,然后将鸡肉放入锅中,翻炒一下激发出肉香味后放入椰子汤料中炖煮。不需要炖煮太长时间,因为椰子鸡火锅选用的一般都...
怎么去除清江鱼表面的粘液 - 清江鱼怎么去腥线
02-17
住在恩施的人大多数都知道,清江鱼这种鱼它的肉质非常好,比其他的鱼类都要更加美味,而且他的刺很少,只不过在制作的过程中多了要去除腥线的这一程序。那么清江鱼怎么去腥线呢?一、清江鱼怎么去腥线其实想要去除清江鱼的腥...
有什么好方法吗 - 猪肉如何去腥
02-27
猪肉作为一种平民食材,经常能在人们的餐桌上见到。现在不比以前吃不饱穿不暖的,现在基本每家每户的餐桌上都少不了猪肉。不过猪肉虽然美味,但是却总是有一股腥味,那么大家知道怎么去掉这股腥味吗?小编这一期的文章就来好...
简单易做的去腥增香型红烧带鱼怎么做好吃又简单
01-01
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料带鱼:适量鸡蛋:一枚辅料酱油:适量老抽:适量高度白酒:适量花椒:适量葱:适量姜:适量蒜:适量八角:适量具体步骤1.处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸...
花螺怎么煮去腥
12-11
加入料酒、姜。海螺刷洗干净,冷水下锅,加上配料葱段、姜片、姜汁、白醋、芥末、辣椒、调料酒等。建议花螺用盐水泡,这样能把细菌和泥沙质泡出来,然后用清水冲即可。花螺做法多样,比如酱爆藕块花螺、香辣酱爆花螺、白灼花螺...
嫩姜可以去腥吗
06-17
可以。嫩姜又可称作鲜姜,顾名思义,就是新鲜带牙的姜,嫩姜所含水分较多,买回来后可先洗净外表的泥,然后放置在室内通风干燥处,让水分流失。嫩姜可作为调味品、佐料,用嫩姜炒肉,可去肉质腥味,蒸鱼时放片块嫩姜,也可去腥味。也可把...
做蛋糕没有柠檬鸡蛋怎么去腥
10-04
使用香草精、白醋、朗姆酒代替即可。香草精既可以去除鸡蛋的腥味,也能增加蛋糕的香味。使用香草精去除鸡蛋的腥味,需要酌情添加香草精的使用量,以免影响蛋糕的口感和味道。使用朗姆酒做出来的蛋糕,不仅能中和鸡蛋的腥味,也...
煮大虾什么佐料去腥
08-25
生姜,大蒜,大葱,白酒,料酒,白糖。生姜。大蒜不仅有杀菌消毒的效果,还有增香提鲜的作用。大葱和生姜可以去除虾的腥味,还能使虾的口感变得更好。白酒的浓度比较高,煮大虾的时候可以起到去腥、杀菌的效果。料酒是用酒和香料制作...
鸭血去腥有什么方法 - 鸭血煮多久
09-13
鸭血作为一种地道的简单易取得的食材,尤其当其作为炒菜,蒸煮的主料时,被烹饪出来时,更是一种令人流连忘返的美食。其最好是取新鲜的的鲜鸭血凝结而成。同时吃鸭血对人体有着好处。那么当我们去做鸭血时,鸭血煮多久呢?一、鸭...
白斩鸡如何去腥
04-22
1、浸泡在淘米水里。把鸡洗净切块后,放进淘米水中浸泡一会儿,既能去掉腥味,还能滤除残留的血水。2、焯水时加入调料去腥。在进行焯水处理时,可以同时放入新鲜的姜片、香葱、料酒和白醋,这样可以去除腥味,又可以保有鲜嫩的肉...
驴肉怎么去腥
01-15
浸泡加焯水。卤肉是很腥的,如果没有处理好,味道会大打折扣。驴肉放在水中浸泡1个小时,时间充足的情况下可以2个小时,中途多换几次水,泡出驴肉里面的血水,然后再把驴肉冷水下锅,进行焯水,焯水10分钟左右。料酒,姜,蒜,葱可以有效去...
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