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胡萝卜荸荠猪骨汤的做法 潮音潮人:胡萝卜荸荠猪骨汤 胡萝卜荸荠猪骨汤怎么做
01-08
“潮汕地区煲汤,讲究原汁原味,如若看到有人在汤里加了八角桂皮枸杞什么的,都会皱起眉头,这又不是卤肉啊......爱的就是这种清新的味道。胡萝卜荸荠猪骨汤是潮汕地区的一道经典靓汤,除了最后下点香菜点缀下点盐调味,其他的都...
潮汕甜面的做法 潮音潮人:潮汕甜面 潮汕甜面怎么做
01-05
“面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可当主食又可做快餐的健康保健食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡...
潮音潮人:潮汕粿肉怎么做 - 潮音潮人:潮汕粿肉的做法
01-07
“潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干...
潮汕姜饭的做法 潮音潮人:潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做
01-05
“生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。在潮汕陆丰地区...
潮汕干贝大虾粥的做法 潮音潮人:潮汕干贝大虾粥 潮汕干贝大虾粥怎么做
01-05
“干贝是是扇贝的干制品,营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中的功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非...
青椒炒牛肉丸的做法 潮音潮人:青椒炒牛肉丸 青椒炒牛肉丸怎么做
01-07
“潮汕牛肉丸,这是一个只需看一眼就另人满口生津,鼻腔溢香,充斥着潮汕特有风情的名词,是潮汕小食中颇负盛名的一种,制作原料主要来自潮汕本地的优质牛肉,制作过程更是讲究手工和力道,打出来的丸子口感爽脆,肉嫩爆汁,让很多人都...
普宁豆酱炒小白菜的做法 潮音潮人:普宁豆酱炒小白菜 普宁豆酱炒小白菜怎么做
01-05
“小白菜(青菜)即《新修本草》所记载的“白菘”。清代医家俞嘉言认为:“白饭青蔬,养生妙法。”又有民间流传养生谚语如“青菜豆腐保平安”,“三天不吃青菜会生火”等,可见小白菜无论是作为蔬菜还是养生之物,均有较高价值。...
陆丰咸茶的做法 潮音潮人:陆丰咸茶 陆丰咸茶怎么做
01-05
“陆丰咸茶的由来已有数百年历史,据史料记载,明正统年间,闽南一带百姓大规模迁徙粤东,随后陆续流入海陆丰,他们带来了丰富多彩的民俗风情,陆丰咸茶就是他们南迁带入并留传至今的饮食习俗。陆丰咸茶,陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶...
普宁豆酱炒空心菜的做法 潮音潮人:普宁豆酱炒空心菜 普宁豆酱炒空心菜怎么做
01-08
“这种蔬菜在我国种植历史很久,是番薯属光萼组植物,早在1600年前,就有晋代植物学家嵇含编撰的《南方草本状》称空心菜为“奇蔬”,适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。如果你在吃饭的时候,突然有...
豆酱清炒番薯叶的做法 潮音潮人:豆酱清炒番薯叶 豆酱清炒番薯叶怎么做
01-08
“关于潮菜,汪曾祺先生题过一幅字——桂林山水洞,潮菜色味香。潮菜精于烹制海鲜,重视原汁原味,顺应时节养生。所以我们不仅要吃得好,而且也要吃得健康。接下来就让小编给大家介绍这道既美味又营养的潮汕家常菜:豆酱清炒番薯...
潮汕猪血汤的做法 潮音潮人:潮汕猪血汤 潮汕猪血汤怎么做
01-08
“说到潮汕最经典的早餐,除了白粥小菜,可能很多人会想到肠粉,而说到肠粉,大部分人惦记着的,或许还有那一碗真珠花菜猪血汤。但若能吃上一碗,嫩滑的猪血、厚实的猪肝、嫩而有嚼劲的猪肉,和着真珠花菜淡淡的苦涩。有什么比这碗...
豆酱肉末茄子的做法 潮音潮人:豆酱肉末茄子 豆酱肉末茄子怎么做
01-07
“茄子,潮汕话又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。豆酱肉末茄子更是潮汕人喜欢的一道家常菜,既营养又下饭,美味...
潮式方鱼炒芥兰的做法 潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰 潮式方鱼炒芥兰怎么做
01-07
“方鱼,鲈形目,方头鱼科。体延长,侧扁,头钝圆,近方形,两颌有细小圆锥齿,体被栉鳞,背鳍延长,体侧红色,腹部淡红色。方鱼为近海中下层鱼类,肉味佳美,沿海地区常供食。方鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富,蛋白质含量高,体质虚弱症或病后康...
绝味鲜甜蛤蜊丝瓜汤怎么做好吃又简单 - 营养潮音潮人
02-08
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料丝瓜:1条蛤蜊:250辅料芝麻油:适量枸杞:适量盐:适量姜:一块具体步骤把蛤蜊清洗干净,再捞起至盆中,待用把丝瓜去皮,再滚刀切块,放至盘中备用接着再把姜切成片...
潮汕秘制牛腩煲的做法 潮音潮人:潮汕秘制牛腩煲 潮汕秘制牛腩煲怎么做
01-08
“问我最喜欢吃牛肉哪一部分,肯定是五花腩啊!肥牛平常吃得多,打火锅也吃不少,但牛腩永远是我的最爱,湘菜有小炒黄牛肉,贵州黔菜有酸汤黄牛肉,川菜有水煮黄牛肉,可见黄牛肉真的非常好吃。新鲜出锅的焖牛腩会有一种独特的八角清...
牛筋丸汤粉的做法 潮音潮人:牛筋丸汤粉 牛筋丸汤粉怎么做
01-07
“潮汕牛筋丸为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,超级有弹性,很是有点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作...
菜干猪骨汤的做法 潮音潮人:菜干猪骨汤 菜干猪骨汤怎么做
01-07
“菜干猪骨汤是潮汕地区的特色传统名肴。菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,性微寒,味甘,有滋阴润燥、化痰止咳、排毒利水等作用。猪骨也有补钙的作用,两者放在一起煲汤具有很高的营养价值,不仅味道鲜美,而且养生健体。...
豆酱炒苦瓜的做法 潮音潮人:豆酱炒苦瓜 豆酱炒苦瓜怎么做
01-08
“潮汕有一句俗语:“豆酱无虫,天下无人。”在潮汕话里,“人”和“虫”念起来是押韵的,这句话听起来有点莫名奇妙,但念起来却口感甚好,铿锵有力的。那么为什么豆酱没有虫,天下就无人啊?见过储存豆酱的陶瓮的人都知道,在瓮口,有一...
猪肉炒咸菜的做法 潮音潮人:猪肉炒咸菜 猪肉炒咸菜怎么做
01-08
“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜,是潮汕群众居家生活常见的小菜;以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,广受海内外潮人的青睐。说了这么多是不是馋...
茶树菇蒸牛肉的做法 潮音潮人:茶树菇蒸牛肉 茶树菇蒸牛肉怎么做
01-07
“一说到潮汕,大部分人都会想起牛肉火锅,因为这里的牛肉都是现宰现卖,没有经过冷藏就直接送到餐桌,这就占了一个鲜字。另外牛肉的部位繁多,哪些是可以刷火锅的,哪些是可以拿来炒的,哪些是拿来炖的,哪些是只能打成肉丸的,泾渭分...
潮汕粽子的做法 潮音潮人:潮汕粽子 潮汕粽子怎么做
01-05
“端午节即农历五月初五,又叫五月节,是一个流传较广的民俗性节日。相传爱国诗人屈原在这一天投江殒身,端午节便被染上了爱国主义的色彩,有了纪念的意味。端午节有吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、蒿草、艾叶、熏苍术、白芷,喝雄黄酒的...
粿肉炒毛豆的做法 潮音潮人:潮汕粿肉炒毛豆 粿肉炒毛豆怎么做
01-05
“潮汕粿肉是广东潮汕地区特有的传统名小吃,属粤菜系。小食叫“果肉”,又名“肉卷”。由豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮,潮汕人称“腐膜”)包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料,卷成长条,切成小段后入油锅稍煎炸而成,皮薄香脆...
豆酱水煮沙尖鱼的做法 潮音潮人:豆酱水煮沙尖鱼 豆酱水煮沙尖鱼怎么做
01-08
“沙尖鱼在潮汕地区叫做沙尖仔,在潮汕菜馆中或做“杂鱼鼎”,或是豆酱水煮。而豆酱水煮这种“半煎煮”的形式,仅是潮汕菜式常见的,加了芹香浓郁的小香芹焖煮30秒后,即可上桌,将锅盖揭开,经历豆酱水洗礼的沙尖鱼煎香味儿扑面而...
潮汕生腌血蛤的做法 潮音潮人:潮汕生腌血蛤 潮汕生腌血蛤怎么做
01-07
“血蛤属于东部沿海地区常见的食物,有健胃,润五脏,清热化痰等功效,但没有一家人是天天吃血蛤的,在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节,人们祭祀完了祖先之后,就会让子孙吃几颗血蛤,并把吃完的外壳撒在墓碑前面,蛤壳寓意...
潮汕咸菜尾饭的做法 潮音潮人:潮汕咸菜尾饭 潮汕咸菜尾饭怎么做
01-05
“潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜,俗名大菜,它色泽金黄,味道咸芳爽脆,闻名遐迩的潮汕咸菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,人们常说...
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