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1、先将整个柚子用盐洗净。
2、剥开柚子,将肉取出,留下柚子皮。
3、将柚子表皮去掉。
4、留下其余柚子皮。
5、切成大小均匀的小块,放入水中,反复揉戳。
6、主要是要去除柚子皮中的苦味。
7、拧干放入另外的小盆里,大概洗了2次。
8、拧干的。
9、再准备煮开的沸水,放入洗好的柚子皮,滚个开就可以捞出。
10、捞出放入冷水中。
11、捞出拧干。
12、在放入冷水,拧干,反复几次,我大概洗了五次。
13、平底锅加少量水中,放入冰糖。
14、直至面冰糖全部融化。
15、加入准备好的柚子皮。
16、反复翻炒,至水分蒸发。
17、小火慢炒,直至挂上糖霜。
18、成品。
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