“今天又见沙尘暴,天气渐冷,炒菜没吃几口就凉了,还是来锅汤吧!
厨房里新买了一大捆菠菜,看到它,不由自主想起紫薇格格做的那道红嘴绿鹦哥,咱就做个菠菜汤,简单美味暖暖胃😊😄😄”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜粉丝虾皮汤的做法步骤
- 1、菠菜洗净切段,保留菠菜根,姜切片,干红椒切段,粉丝剪成段,小香肠切片备用。
- 2、锅里倒入少许油,小火煸炒姜、辣椒、虾皮出香味,再放入菠菜大火炒软,加一点盐,洒点蔬菜鲜(没有可不用),放入粉丝,加多半锅水。
- 3、煮开后放入小香肠片,加点辣椒油,淋入香油少许装入小盆出锅即可。
小窍门
1、菠菜根煮熟了香甜软嫩,不喜欢吃的可不用。不能吃辣的可不放辣椒油。
2、菠菜煸炒后没有涩味,好吃,若还要清淡,可以在锅中水开后,直接下入菠菜虾皮粉丝,熟后调味出锅。
3、小香肠没有可不用,也可用午餐肉或腊肠代替,主要还是配色提鲜,荤素搭配,根据各人口味酌情选用。