“LongLongago一位朋友为我做了道水鱼(九肚鱼)滚豆腐,那入口即化的感觉久久回味。后来我请朋友吃饭,做了这道白玉翡翠汤,朋友对我竖起了👍😀😀”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白玉翡翠汤的做法步骤
1、嫩豆腐切丝、九肚鱼去骨,只取鱼肉
2、生姜剁沫、鱼肉切丝
3、上锅加冷水,将豆腐丝轻松的放入然后开中火(不能用大火,火太猛会把豆腐丝滚烂)等锅开后将鱼肉丝和姜沫放入,用锅铲轻轻搅开,然后开大火
4、大火滚1分钟后烹入料酒,鸡蛋打散,用锅铲在锅内边搅动边慢慢倒入蛋液,紧接着倒入调了水的淀粉勾芡。👌完成关火洒入香菜沫,最后调味:盐、白糖、白胡椒粉按自己的口感喜好适当调入
5、这道汤口感清淡鲜香,入口嫩滑。老少皆宜,如家中有小孩食欲不佳,给他做这个汤基本都能被接受,我试过了😜