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口水鱼的做法怎么做 - 口水鱼的做法的做法
口水鱼的做法怎么做 - 口水鱼的做法的做法
醉香屋
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食材明细
主料
花鲢鱼
(一条)
辅料
淀粉
(两大匙)
油炸
花生仁
(约半两)
熟白芝
(两大匙)
老姜
(一小块)
蒜
(一个)
香葱
(五棵)
豆豉
(两匙)
配料
料酒
(三大匙)
酱油
(两大匙)
白糖
(一匙)
红油辣椒
(一两)
花椒油
(两大匙)
盐、味精
(适量)
香油
(一大匙)
麻辣
(口味)
炒
(工艺)
廿分钟
(耗时)
未知
(难度)
口水鱼的做法的做法步骤
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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