“对于梅干菜,大多数人印象最深刻的莫过于梅干菜扣肉。事实上,梅干菜除了扣肉外,还有更多不同的组合搭配,今天就用它做了小翅根,味道也是非常棒!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜翅根的做法步骤
1、准备如图食材
2、翅根表面划几刀。
3、加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,蚝油和姜片拌匀腌制入味。
4、锅中油热后,下入红辣椒,花椒炝锅,倒入翅根(连腌料一起)炒香。
5、下入已泡发的梅干菜和用刀拍扁的蒜瓣。
6、最后加入适量的糖和清水,烧开后,改中小火焖煮20~30分钟。
小窍门
翅根的做法——翅根可以整个加入,也可以剁成小块,或者换成鸡翅也行,表面改花刀会更入味。