“这次的茄汁鸡肉丸子也是创意菜,同时也是给孩子改变口味的做法,加入茄汁和杂蔬粒均匀了炸的鸡肉丸子,口感也更丰富了,上桌孩子立刻愉快的吃起来,一盘都能消灭的干净,为娘的看着也开心。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁鸡肉丸的做法步骤
1、材料:鸡胸肉一块地瓜粉适量调料:盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒辅料:杂蔬粒适量洋葱半粒蒜蓉适量番茄酱一小勺
2、首先我们要将杂蔬粒事先解冻,鸡胸肉洗净然后用一把锋利的刀切成块
3、洋葱也切小块备用(注意切洋葱和鸡肉的菜板要分开或者洗下用哦,刀具也是避免串味)
4、接着将前面处理过的鸡肉洋葱放入料理机内,加入盐花椒粉胡椒粉糖鸡精黑胡椒颗粒和一勺的水打成泥
5、然后转入碗里面,继续加入适量的地瓜粉不断搅拌上劲(这步很关键,可以保证口感嫩滑有弹性)
6、热锅,热油,将肉泥挤成小丸子样子放进去
7、中小火炸到金黄状态(不好意思,我是个洁癖,炸的时候难免有油溅出来,所以我都会准备厨房用湿纸巾在旁边,随时擦,哈哈,当然你也可以等菜做好了再收拾一样的)
8、然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉(这样做的目的是让我们少摄入油脂,自然是更健康一些)
9、洗净锅,放入洋葱丝和杂蔬粒翻炒片刻,将丸子和少许番茄酱放入
10、加适量的水、盐烧开,最后收汁,淋点香油拌匀即可出锅,超级下饭的一道菜,冬天多给孩子吃,促进生长发育而且增强免疫力,少生病多好啊。
小窍门
加入适量的地瓜粉要不断搅拌上劲(这步很关键,可以保证口感嫩滑有弹性)。