“买了新鲜五花肉,一部分肥肉比较多,直接炒了炖菜有点腻人。
就煮熟了,用回锅肉来炖菜,香而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
回锅肉炖芸豆土豆的做法步骤
1、芸豆摘干净。
2、洗净备用。
3、土豆去皮洗净。
4、切滚刀块,切葱姜。
5、五花肉冷水下锅焯水。
6、水开即可。
7、洗净浮沫。
8、肉块放压力锅内胆锅里,放纯净水。
9、入压力锅内。
10、选快煮饭。
11、煮好的五花肉。
12、取一块肉切大块。
13、锅烧肉,直接把肉放锅里煸炒,放食盐。
14、放花椒八角。
15、把肉翻炒至肉块焦黄。
16、放芸豆和生抽和老抽。
17、翻炒均匀。
18、放葱姜及土豆翻炒几分钟。
19、放纯净水。
20、大火煮开,改中火炖煮至芸豆熟透。
21、改大火收汁,汤汁不多的时候放鸡精提鲜。
22、成品。