“既有蛋又有菜6种食材组成的红、黄、白、绿和黑素拌菜,保证你一看就会爱上它。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素拌什锦菜的做法步骤
1、准备食材洗干净。
2、将胡萝卜,杏鲍菇和木耳切成丝。
3、菠菜洗干净从中间切开。
4、准备辅料。
5、锅中加水,水开后里面加盐两滴油将胡萝卜,木耳和杏鲍菇焯水1.5分钟捞出过冷水沥干水分备用。
6、先将菠菜梗放进去焯水20秒。
7、再将菠菜叶焯水10秒中捞出过冷水沥干水分备用。
8、碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀。
9、锅中倒油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
10、将鸡蛋饼切成丝。
11、锅中倒油,小火将花生炒熟捞出。
12、将大蒜切片末,小葱切成葱花,小米辣切成小段。
13、取一小碗,将大蒜末,小米辣圈和小葱末放进去,里面加一勺熟芝麻,盐,鸡精,花椒面,胡椒粉,白糖,生抽和醋,香油,再烧开浇在上面。
14、将料汁搅拌均匀。
15、将所有的菜放进一小盆里淋上料汁搅拌均匀即可。
16、成品图。
小窍门
彩色菜焯水时里面加少许盐和两滴油既能杀菌颜色又鲜艳。