“酸辣爽口,Q弹有嚼劲,追剧必备。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣柠檬猪蹄的做法步骤
1、准备蒜末,香菜段,柠檬切片备用。
2、起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入葱,姜,料酒,桂皮,八角,干辣椒,花椒粒,煮开撇去浮沫,转小火煮45分钟左右(筷子可以轻松戳进去)。
3、煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟,可以更Q弹。
4、调个腌料:半勺盐,2勺糖,3勺陈醋,5勺生抽,1勺剁辣椒,1勺辣椒油。
5、倒入蒜末,香菜段,柠檬片,搅拌均匀。
6、把泡好的猪蹄倒入,搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜,冰箱冷藏一晚上,中途多翻拌几次更入味。
8、准备开吃,Q弹有嚼劲。