“广东讲:不鲜不食。本来想换个花样,做一个辣酒煮花螺的,盯着这么生猛的花螺纠结了很久很久,还是舍不得用那么刺激的重口味压住了它本来的鲜美。好吧,还是做保持原味的冰镇花螺吧。。。。。还是一如既往的日本酱油加芥末。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冰镇花螺的做法步骤
1、花螺用盐水及少许油泡着吐沙备用
2、锅里烧水,放一片姜与一到两条葱
3、倒入洗净的花螺,两分钟后熄火泡一分钟就可以了,掏出马上冲冻水
4、放进冰桶里冰镇
5、鲜甜美味,加日本酱油和芥末的传统吃法还是最靠谱的
小窍门
热水起后急速冷冻,会让肉质更加脆弹。