食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶吐司面包的做法步骤
1、准备好所有材料,秤重量。
2、除黄油外所有材料混合揉成光滑的面团,牛奶可以留30毫升根据情况加入,估计揉10分钟左右。
3、将黄油切成小块放入面团中央,继续揉面团,如果实在太黏加少量面粉。
4、揉10分钟左右直到揉成能拽出膜为止。
5、整理成一个光滑的圆面团。
6、面盆放入烤箱发酵,大概一小时吧。下面放一盆35℃的热水,发酵更快。
7、当面团发到原面团两倍大时取出。
8、皮肤放少许高筋面粉,揉面团排除空气。
9、将面团分成两个大小相同的面团揉圆。
10、将面团盖保鲜膜赢15分钟。
11、将面团擀开。
12、卷起。
13、卷好两个面团后用保鲜膜盖起来醒15分钟。
14、醒好面团擀开大概30多CM长卷起来。
15、卷好的面团放在吐司盒里,盖盖发酵一小时左右,也可以将吐司盒放到微波炉里,旁边放一杯热水加快发酵。
16、待面团发酵到吐司盒八成时将烤箱打开,放210℃预热。这是盖盖烘烤的温度,不盖盖预热170℃即可。
17、待面团发酵到吐司盒九成时,放入烤箱烘烤40分钟。
18、烤好的面包立即倒扣出来。