食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
凤梨酥的做法步骤
1、凤梨酥380克平均分成24等分,团成小球。
2、黄油提前软化成膏状。
3、加糖,先拌匀。
4、用打蛋器打发。
5、黄油打发变白后,鸡蛋液分三次加入,继续打发,鸡蛋液第一次吸收后再加第二次。
6、继续打发蓬松有羽毛状。
7、加入奶粉和盐。
8、筛入面粉。
9、翻拌均匀。
10、有大面絮状后。
11、稍揉光滑,不要过度揉,以免起筋,凤梨酥的皮就好了。
12、盖上保鲜膜,室温松弛30分钟。
13、时间结束后,平均分成24等分。
14、取一个皮剂子。
15、包入凤梨馅。
16、团成圆形后,稍微搓成长条形。
17、放入模具中,压平。
18、依次全部做完。
19、放入预热好的烤箱,中层,160度,烤15分钟后,翻面,再烤10分钟(烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气可以适当调整,中间也可以加盖锡纸,以免上色太深)。
20、好了。
21、出炉了。
22、成品图。
23、成品图。
24、成品图。
25、成品图。
26、成品图。