大辣椒炒肉主要原料是大辣椒,猪肉。主要烹饪手艺是炒。成菜看上去热气腾腾,肉香中夹杂着辣椒的清香,看得人口水泛滥。这道菜烹饪起来也很容易,是大众喜爱的家常菜。让我们一起来学习一下怎么样炒出美味的大辣椒炒肉吧!
主料
大辣椒 :3-4个猪肉 :适量
辅料
葱姜蒜 :适量料酒 :少量
淀粉 :适量
盐 :少量
生抽 :少量
详细步骤:
第一步
大辣椒洗净,控干水分。辣椒掰成小块。
第二步
猪肉切片
第三步
放入淀粉,少量料酒,搅拌均匀。
第四步
搅拌均匀后腌制十分钟。
第五步
起锅烧油,加入腌制好的肉片。
第六步
把炒好的肉片放到碗里备用。
第七步
重新起锅烧油,加入蒜爆香。放入大辣椒翻炒至七分熟。
第八步
放入之前炒好的肉片,加入少量盐,鸡精,生抽,翻炒均匀。
第九步
美味的大辣椒炒肉出锅。
烹饪技巧:
腌制肉是为了让肉炒起来更鲜嫩。辣椒记得最好是掰开的,掰开的比切开的好吃许多。