其实对我来说,这道长豆角烧茄子的做法有不一样的意义,是我从我妈妈那里学会的第一道菜,第一次学的就是一道自己很喜欢的菜,而且最主要的是第一次尝试自己做的时候还挺成功的,这给了我很大的信心,后来我也真的是越来越喜欢做饭了,我觉得我做得还不错。
主料
紫茄子 1个 : 长豆角长豆角 : 200g
辅料
油 :适量盐 :适量
剁椒 :适量
酱油 :适量
蒜瓣 :3个
姜 :适量
具体步骤
茄子切滚刀块,加少许盐揉匀腌制十分钟。
豆角洗净掰成小条。
蒜切末,姜切末。
锅底放油,将蒜末和姜末小火爆香。
倒入豆角改大火快速翻炒。
茄子拧一下水分,倒入锅内翻匀。
倒入一勺剁椒,少许酱油,炒至茄子变软,加入少许水,焖五分钟即可。