四色蒸饺很明显肯定是四种颜色的蒸饺啦,这个样子的话在卖相上面就非常的好看了,而且吃起来也是很不错的,口味也很好,蒸饺我想肯定大家都很喜欢吧,煮一碗蒸饺然后蘸点调料吃,这样的话那简直美味的不得了,那么我们现在就学习学习这道蒸饺吧。
主料
富强粉(中筋粉) :适量黑木耳 :适量
皮蛋 :适量
油菜 :适量
胡萝卜 :适量
肉馅 :适量
辅料
葱姜 :适量盐 :适量
白胡椒 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
具体步骤
将肉末中加入姜末,大葱末,盐,白胡椒,味精,料酒等适量调料
顺着一个方向搅拌上劲,备用
将面粉用一半开水合成半烫面
再将面粉用一半冷水合面
将合好的面摊开来散热到凉
将凉后的面放在旁边饧上十五分钟
将黑木耳,蛋皮,油菜,胡萝卜切末备用
将饧好的面分成剂子,并擀成皮,在中间放好适量调好的肉馅
用两手指将饺子皮向中间集中按紧
再将相对的两边折叠,形成折四个小角
将中间按紧,四角用小指留小一小洞,最前边按紧整理好的四角饺如图同样方法将其他的四角饺包好
在小角上分别放入准备好的各色菜
在锅中烧开水,并刷上一层油
将蒸饺放入烧开的水的锅上蒸八分钟即可