今天主要是给大家介绍一盘满满肉肉幸福感的豆角红烧肉,土豆类属于淀粉类的蔬菜,口感较为软绵,但是很容易吸味,本身没什么味道,豆角在经过水的洗礼后就会脆,而且这道菜还加上了红烧肉,如果做的好吃,这盘菜的肉味可以说是非常香浓,来学习一下吧。
主料
五花肉 :250豆角 :250
土豆 :2个
辅料
葱 :1根姜 :4片
八角 :2个
桂皮 :1个
老抽、生抽 :适量
冰糖、盐巴、料酒 :适量
具体步骤
土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。
豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。加两汤匙老抽,将肉炒到上色倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,