好吃的豆瓣酱焖鱼,豆瓣酱焖鱼主要是豆瓣酱,先把豆瓣酱放入锅中炒出红油即可,记得用小火翻炒豆瓣酱,把豆瓣酱炒出香味,加入大葱切成的葱丝,生姜片,还有花椒,可以加点辣椒来提香,在把鱼倒入锅中煎炸至金黄色,不一会鱼的肉香搭配豆瓣酱的香味就飘出锅了。
主料
鱼 :一条辅料
豆瓣酱 :适量具体步骤
在鱼身划几刀,擦干鱼身,抹盐,一定要干身。热锅热油,油里放点盐,大火煎鱼。
两面煎金黄,捞出放一边
再次热油加入适量姜,蒜头,豆瓣酱,热烈后加入生抽,热水,煮一下放入白糖。
煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜,慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁,出锅!