主料
五花肉 ：300茄子 ：一个
西红柿 ：一个或两个
香菜 ：3根
辅料
盐 ：适量老抽 ：适量
香油 ：适量
味精 ：适量
葱碎、姜碎 ：适量
具体步骤
1. 准备好材料，洗净备用
2. 把五花肉、西红柿切丁，葱姜切小碎，香菜切一厘米小段，茄子切一厘米厚的片，注意底部不切断。
3. 把馅料放一起，放入适量老抽、盐、味精、香油并搅拌均匀。
4. 把拌好的馅料放入茄子两片之间，放满放均匀熟后味道更好。
5. 把夹好馅料的茄子放入电压力锅，时间20分钟就可，把肉皮也放里，味道更香。
6. 看只放一点涮馅料盆的水就出这么多水。味道美极了，开始享用吧！
1、茄子不用削皮，因为皮的营养丰富；2、不用放太多水，茄子会出水的，最后就把馅盆用少许水涮下放高压锅就可以了；3、和馅时稍微口重些，以免蒸出来后茄子口淡。
