菠菜皮饺子是一道很特别的菜品。从名字就可以看出,该菜品主要用芹菜做成饺子皮,做出来的颜色是绿色,颜色较暗。一般的饺子都是用白面做,菠菜皮饺子很特别。菠菜皮饺子吃起来很美味,一般的饺子皮很没味道,而这道菜加入了菠菜味后,口感很好。
主料
面粉 :适量菠菜 :适量
韭菜 :适量
鲜虾仁 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
五香粉 :2蚝油 :5
干木耳 :10
酱油 :2
鸡精 :1
食用油 :5
盐 :1
具体步骤
1.菠菜煮烂,过冷水放凉,放入面粉中,再往面粉中加入一颗鸡蛋,及少量盐搅拌均匀!
2.萝卜干清水洗净切菱形块
3.煮热油锅放入瘦肉煸炒
4.炒至瘦肉水分微干倒入萝卜干继续煸炒
5.红薯粉老抽生抽勾兑好
6.倒入煸炒熟的瘦肉萝卜干里
8.煮熟了,可以配上个人喜欢的蘸料品尝了!
1、关于鸡精,是提鲜用的,不喜欢就不加!2、关于虾油,油要适量,虾头和虾皮炒红就行了,炒时,可以用铲子轻轻拍打虾头,可出虾脑油!如果虾油炒多了,也可以盛入干净的容器内炒菜,不过要尽快用!最好是炒够和馅用油的量就可以了!3、关于剥虾,只要虾新鲜,去虾头后,从头数第三节处,顺腿一剥,然后掐段与虾尾处,很容易!一定要开背取虾线!