好久没有吃自己包的饺子了,因为懒都是在超市买的速冻饺子,不好吃,吃一两个就腻了,今天就自己包五香芋饺,用芋头和猪肉做馅儿,蒸熟后,芋头就会变得软软的,很美味,当然馅儿要提前炒好,不然等芋头蒸好饺子皮都烂啦,弟弟一口气吃了两碗。
主料
猪肉 :500饺子皮 :1000
芋头 :1500
辅料
食盐 :适量花生油 :适量
五香粉 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1.芋头削皮洗干净。
2.把芋切成小粒,半肥瘦猪肉切粒放点盐腌制入味备用。
3.锅中放油,把猪肉粒炸出点油,炒至有点微黄,溢出香味铲出锅。
4.锅中放再点油,把芋粒炒出香味,放盐调味。
5.把炒好的猪肉粒倒进芋粒炒匀一起,往里加水至刚好没过芋粒,放入五香粉和鸡精炒匀,用中小火煮透,为防止沾锅,中途要翻炒一两次,直至芋粒吸水熟透。
6.炒煮好的五香芋饺馅。
7.准备半碗水,往蒸饺子的盘子抹点花生油,把馅料放在饺子皮中间,用手指沾些水,往饺子皮边缘弄湿,捏成饺子状,摆放盘中。
8.做好的饺子每个之间摆放要留点空隙,蒸熟时才不会沾连在一起。
9.锅中放水煮开,放进饺子用中火蒸熟,需12分钟。
10.锅中放油,把煮好放凉的饺子煎至两面焦黄,就可以出锅食中啦。
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