一夜埕又叫马鲛鱼,前段时间朋友送了一条蓝点马鲛鱼,外皮泛着银光,很漂亮,肉质看着也相当肥美。马鲛鱼的做法多种多样,但是要最好吃的马鲛鱼,一定要准备多的油,因为马鲛鱼的肉很厚,如果油少了怕是很难炸至入味。
主料
马鲛鱼 :一片辅料
八角桂果 :各一颗姜丝 :适量
详细步骤:
第一步
马鲛鱼排,加入少许盐、酱油、姜丝、黑胡椒、酒涂抹腌制半小时
第二步
锅里倒油烧热,中火煎至两面金黄
第三步
腌鱼剩的汁,放入两小勺白糖、一勺老抽、两勺料酒、两小勺淀粉一碗水兑开
第四步
调好的酱汁倒入煎好的鱼,放入干辣椒,再放入桂果八角各一颗,盖上锅盖焖一会儿,中途翻面一次
第五步
还剩一点汁就可以装盘了
第六步
收汁