很久之前我看到黄鳝就害怕,感觉和蛇差不多,从小怕蛇的我看到黄鳝也是落荒而逃,但是朋友说黄鳝很美味。不久前朋友做了一道咸菜炒鳝鱼,吃过之后我爱上了这道菜,总是追着朋友给我做。喜欢吃鳝鱼的朋友可以看看,这也不失为一道请客佳品。
主料
咸菜 :200鳝鱼 :350
辅料
食用油 :适量盐巴 :适量
料酒 :10
生姜 :5
大蒜 :5
小辣椒 :10
咸菜提前半小时泡发
黄鳝洗净,切小段
咸菜洗净切末
生姜,大蒜,小尖椒切末
热锅冷油,下入小尖椒
放入生姜大蒜,炸出香味
放入黄鳝,翻炒入味
放点盐,料酒
放两碗水,烧开,
放入咸菜,炖10分钟收汤即可