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主料
辅料
具体步骤
1.草鱼去头、去尾、去鳍、破开切块。
2.葱切葱花、姜切丝。
3.准备鱼块,放入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。
4.鱼放入热油中,炸至金黄盛出备用。
5.锅中倒入生抽、料酒、老抽、水、姜末、葱花、煮沸之后加糖、香叶、。
6.再次倒入炸好的鱼块煮一会即可出锅。
烹饪技巧
1.草鱼也可换成带鱼、黄鱼等2.炸鱼时炸干一些,口感更加酥脆3.腌鱼过程中可翻动两次,让鱼更入味
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