主料
猪里脊肉 :1条菠萝 :1个
辅料
醋 :适量生抽 :适量
彩椒 :2个
色拉油 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
黑胡椒 :适量
小麦面粉 :1把
盐 :适量
白糖 :适量
水 :适量
具体步骤
1.菠萝切丁彩椒切丁里脊肉洗净沥干水份切丁,加料酒、盐、黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右
2.腌好的肉丁裹上面粉
3.用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
4.油锅烧热,下入肉丁,大火,炸至肉丁表面金黄捞出
5.炸好的肉丁沥干油份
6.生抽、老抽、醋、盐、糖和适量水,调成酱汁
7.酱汁倒入锅内烧到冒大泡
8.倒入肉丁翻炒均匀
9.倒入菠萝丁和彩椒丁
10.翻炒均匀,即可出锅
腌制肉丁的时候,要多抓抓,这样让肉丁多吸收配料