主料
草鱼 :一条面粉 :三勺
淀粉 :一勺
葱姜 :适量
洋葱 :半拉
胡椒粉盐 :适量
料酒 :适量
蛋清 :一个
油 :半锅
辅料
具体步骤
1. 大草鱼一条,关于解剖切块过程就不说了,有点血腥
2. 鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好,(没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了),三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中(葱姜洋葱挑出不要),拌匀
3. 炒锅倒半锅油烧热,用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出
4. 第一遍炸好了
5. 油加热到冒烟,放入炸过的鱼块回锅
6. 大火炸透捞出,可以直接拿着吃,也可以红烧来吃