这道特色菜品坛焖红烧肉可以说是一道创新菜了,红烧肉我们都吃过,像什么毛公红烧肉,东坡肉等都是比较有名的,他们以口味独特,色泽诱人而被广大食客所喜爱,今天这道坛焖红烧肉,做法新颖,菜品更加入味,吃一口唇齿留香,回味无穷,不说了,我口水都下来了。
主料
五花肉 :300鸡蛋 :100
辅料
葱 :适量蒜 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
盐 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
五花肉改刀切块儿。
烧些开水,水开后汆一下。紧一下肉就行,然后捞出来,把肉块洗净浮沫,控干待用。
大勺里放油,油见温,放入半勺白糖,小火慢熬,直至白糖炒制这种颜色。
下肉块和葱姜蒜,翻炒至糖色均匀,锅里无多余水分了,加入2勺酱油。蚝油 料酒 醋,继续翻炒
放入坛中,加温水,下调料盒,花椒大料为主,也可放现成的炖肉料。
鸡蛋煮十个,剥皮下入坛里,与肉一起炖。
小火慢炖,一小时后加盐,一个半小时后关火。
加适量味精调味即可。