每次放假回家,心情都非常愉悦,我妈都会做一大桌菜,但是有一道菜我妈是必做的那就是酥脆炸虾仁。她说我太瘦小了,虾仁里的蛋白质含量那是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;让我多补补,补充点营养。哈哈,被我妈暖心到,虽然我妈做这个酥脆炸虾仁 简单但是非常美味,脆脆的,一大盘都被吃光了。
主料
虾仁 :250辅料
油 :750面包糠 :50
盐 :适量
胡椒粉 :适量
鸡蛋 :1个
定粉 :适量
具体步骤
虾仁洗净去虾线。
放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。
加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。
将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。
不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。