炒斋面是一道简单便捷的面食,特别适合作为一顿早餐食用。鸡蛋面过凉水后变得弹劲爽滑,加上翻炒过的洋葱、韭菜和豆芽,口感爽脆新鲜,一点也不油腻。倒入一点酱油调味上色,立刻变得秀色可餐。若再加入肉丝一起翻炒,便成了肉丝炒面,风味十足。
主料
鸡蛋面 :2个洋葱 :半个
韭菜 :100
豆芽 :适量
辅料
食用油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
把食材洗净,洋葱,韭菜切段
水烧开,放入鸡蛋面小煮
煮好的面条用冷水过一下,沥干
锅内放油,先倒入洋葱翻炒
再倒入韭菜和豆芽翻炒
倒入面
酱油,盐倒入炒面
炒至干即可