主料
羊后腿肉 :500辅料
生抽 :少许蚝油 :少许
香油 :少许
青椒 :1个
料酒 :少许
黑胡椒粉 :适量
孜然粉 :30
淀粉 :少许
食盐 :适量
姜片 :2片
辣椒粉 :20
洋葱 :半个
具体步骤
1.羊后腿洗净去除筋膜和肥油,切成小丁。
2.把切好的羊肉放入容器中,放入食盐、生抽、料酒、蚝油、辣椒粉、香油、姜片和少许淀粉抓匀腌制30分钟。
3.腌制羊肉的同时,准备洋葱半个、青椒1个、蒜瓣3瓣全部切成小丁待用。
4.牙签放入锅中,水烧开煮2钟消毒后,捞起备用。
5.然后用牙签把腌制好的羊肉串起来。
6.起油锅,油烧至6成热后倒入牙签羊肉,用勺子慢慢把羊肉推散开,炸至变色后捞出,然后油锅再烧热,把羊肉倒入再炸2分钟,捞出沥干油。
7.锅底留少许油,放入洋葱丁、青椒丁和蒜末小火炒香关火。
8.然后倒入牙签羊肉,放20克辣椒粉,30克孜然粉拌匀即可。
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