“Ponzu(ポン酢)是一种使用柑橘类植物做成的传统日式酱汁。我做的这款酱汁用了大量的青柠檬,酸酸的口味非常适合搭配肥嫩的三文鱼。不但能提升鱼肉的鲜美,还能解腻,真是绝美的搭配哦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎三文鱼配青柠酸汁的做法步骤
- 1、先制作Ponzu酱汁。在一小煮锅内放入味醂,酱油和青柠檬汁,开中火煮滚。
- 2、酸甜度可以自由调节,不能太甜,太酸也不好吃。煮好后拿到一旁放凉
- 3、黑芝麻倒在一大碟子内,把三文鱼一边小心放入芝麻中,用力压一下。然后反面重复此步骤。直到两边都覆盖了黑芝麻。
- 4、煎锅内倒入橄榄油,用中火慢慢煎三文鱼,每一边约3-4分钟或者煎制到喜欢的程度。个人喜欢中间半生的状态。
5、把煎好的三文鱼放入盘子内,淋上Ponzu酱汁即可。可以搭配色拉或者绿色蔬菜一起食用。