桂花鱼要蒸多久

十五分钟左右。桂花鱼又叫鳜鱼、花鲫鱼等，其鳞片细小，肉质细嫩。一般大小的桂花鱼，蒸熟要十五分钟左右。蒸前要将鱼鳞刮干净，切开去除内脏，洗净后的桂花鱼可加入黄酒腌制，去除腥味。蒸时，可加入姜丝、葱丝等配料。桂花鱼还可以切花刀，裹粉炸至金黄，淋上调料，制作成糖醋桂花鱼。