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肥而不腻入口酥烂—做好吃的毛氏红烧肉 - 红烧肉
02-10
“毛氏红烧肉属于湘菜,是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉,当年毛主席喜欢吃这道菜,全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的,因为毛主席在生活中不吃酱...
毛氏红烧肉放酱油吗
01-26
不放。毛氏红烧肉,深受毛主席的喜爱,遍布全国的毛家餐馆都用红烧肉来作为招牌菜。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的,它的色泽全是靠糖色烧制出来的,不加酱油是因为毛主席在生活中不吃酱油。没有酱油做出来的毛氏红烧肉,色泽...
毛氏红烧肉是湘菜吗
12-26
是。毛氏红烧肉就是红烧肉在湖南的做法,也叫湘式红烧肉,因为毛主席爱吃,因此而得名毛氏红烧肉。制作毛氏红烧肉的主要原料是猪五花肉,搭配料酒、桂皮、八角、冰糖等调味料进行调味。毛氏红烧肉浓油赤酱的形成,都来自冰糖炒...
毛氏红烧肉是哪里的菜
12-26
毛氏红烧肉是很有特色的一道中国菜,据说很多人都喜欢吃这个菜,那要看个人口味听说了,毛主席也很喜欢吃这个菜,那么就让我来为你揭开,毛氏红烧肉是哪里的菜,又如何做,跟随我的脚步,我的目光,来看下面的正文。一、毛氏红烧肉是哪...
味道不错的毛氏红烧肉的做法怎么做好吃又简单
03-04
准备时间:15分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:500克辅料干辣椒:5克味精:1克姜片冰糖酱油豆豉:各20克大葱绍酒:各30克八角:2枚桂皮:1克清水:适量具体步骤先把五花肉切成三厘米见方的块。把切好...
毛氏红烧肉辣不辣
01-04
不辣。毛氏红烧肉虽然属于湘菜,却并不是以辣味为主导。在制作过程中会放少许辣椒,但其中还加了白糖等调味料,所以最后的成菜味道是甜中带咸,咸中有辣,并不会给人很强烈的辣味刺激。毛氏红烧肉不同于其他红烧肉的点在于不会...
清淡的毛氏红烧肉的做法怎么做好吃又简单
03-04
准备时间:15分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:680辅料蒜:2瓣盐:2油香葱:适量干辣椒:1根香叶:1片料酒:10白糖:50八角:1个姜:3片具体步骤准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八...
毛氏红烧肉没有酱油吗
12-26
没有。红烧肉一般都会用酱油来上色,毛氏红烧手却没有酱油,肉表面的颜色都是靠糖色烧出来的。做红烧肉在选择肉的时候也有很多讲究,比如一般选择肚腩肉,这样做出来的肉不怎么油腻。在烹煮红烧肉的过程中要注意时间的把握,煮...
自制毛氏红烧肉怎么做好吃又简单
11-01
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料五花肉:500辅料小青菜:250具体步骤1.把五花肉洗净,放入锅里开水煮至七分熟,切成四方小块备用。2.锅里放入少许油,小火烧至五分热,再放入适量的白糖烧至...
毛氏红烧肉创始人是谁
04-05
中南海厨师程汝明。毛氏红烧肉也叫做毛家红烧肉,是色香味俱全的传统美食,属于湘菜系,制作的主要食材为五花肉,辅料为白糖、辣椒、料酒、食用盐、味精、生姜、料酒等,成品后色泽红亮、肉香味浓、甜而不腻。制作毛氏红烧肉食...
毛氏红烧肉是哪个地方的菜
12-26
说起苏东坡,大家首先想到的一定不是他的哪句诗词,一定是东坡肉吧。其实东坡肉就是红烧肉,在中国红烧肉的做法也还挺多,那么较为著名的毛氏红烧肉不知道大家爱听说过没有,毛氏红烧肉是一道汉族名肴,那么毛氏红烧肉是哪个地方...
正宗毛氏红烧肉怎么做好吃又简单
01-27
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟毛氏红烧肉又叫毛家红烧肉,是湘菜中的一道名菜,是不是觉得其中有些故事,当然,我们伟大的毛泽东主席与其也有着一些故事,我们的毛主席就喜欢红烧肉这道菜。...
毛氏红烧肉怎么做好吃又简单 - DIY
11-27
准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料五花肉:500辅料八角、橙皮、豆:适量大葱、姜片、干辣椒段:适量具体步骤1.五花肉切丁2.姜切片、干辣椒切段、葱切段3.冷水煮肉,3-5分钟4.中小火煸炒肉至微...
美味营养的毛氏红烧肉怎么做好吃又简单
01-21
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟毛氏红烧肉是选用新鲜猪肉搭配各种辅料烹制而成。毛氏红烧肉的最大特色就是气味香浓,肉质嫩滑且肥而不腻,口感极佳。同时,五花肉中含有大量的蛋白质,是人...
「美味可口」毛氏红烧肉怎么做好吃又简单
01-27
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料五花肉:900g油菜心:8棵八角:3枚香叶:4片草果:1枚桂皮:5g干辣椒:8个郫县豆瓣酱:15g姜:20g香葱:30g蒜:8粒盐:15g鸡精:10g老抽:5ml料酒:10ml糖色:50g辅料具体步骤1.锅中...
肥而不腻的毛氏红烧肉 - 红烧肉
02-29
“毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。当年***是最喜欢吃这道菜的,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,故美其名曰“毛氏红烧肉”。正...
秘制毛氏红烧肉的做法怎么做好吃又简单
03-29
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟这又是一道普通的家常菜——秘制毛氏红烧肉,秘制毛氏红烧肉的做法并不难,味道还不错,大家可以试一试,再根据自己的口味或者根据家人的口味,可以适当得加入...
毛氏红烧肉怎么做 - 毛氏红烧肉的做法
02-23
“这道毛氏红烧肉是在视频中跟着已故国宝级烹饪大师程汝明的弟子学习的,很简单,只需要掌握几个小窍门,就能做出肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴,健康又好吃的毛氏红烧肉。程汝明是毛泽东生前厨师长,曾在中南海、钓鱼台国宾馆等处...
毛氏红烧肉是甜的还是咸的
01-04
甜的。毛氏红烧肉甜而不腻,口感非常的美味。毛氏红烧肉在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存,用保鲜膜密封的目的是避免其他的食物和红烧肉发生串味。在制作红烧肉的时候,火候不能过大,中小火焖煮15~20分钟即...
吃过就会爱上 - 口味超正宗的毛氏红烧肉
02-27
虽然我身边很多人都不爱吃肥肉,更不要说吃五花肉了,但是我带他们吃过一次这家的毛氏红烧肉之后,他们都无一例外地爱上了红烧肉。餐厅在振华商厦8楼,很好找。必点毛氏红烧肉!肥瘦相当的五花肉,色泽非常漂亮,口感软糯。一人吃...
做的都是传统毛氏菜系 - 口味非常地道的饭馆
01-26
红烧肉最有名的就是“毛氏红烧肉”,而且毛氏出品的菜也都非常不错。所以在美团上找到这家“毛家饭店”也没多鱿鱼,直接带上人去吃了。装修就很一般吧,非常朴素、传统的大红桌。红烧肉我是吃不下了,但是点了干锅野山菌,超级...
廖师傅的“毛氏红烧肉” - 红烧肉
02-29
““廖师傅”,是我发小小鹏的爷爷,祖籍湖南湘潭人。中年时期,廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师,建国后调来北京,一直跟随毛主席,专为主席做饭。后来,举家迁来北京住在国务院的宿舍里,我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷爷...
不用酱油的红烧肉-----【湘菜】毛氏红烧肉 - 红烧肉
02-29
“毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油,程汝明的徒弟程府菜厨师长李师傅揭秘《毛氏红烧肉》制作的秘笈。嘿嘿,我就是在网上跟他学的。用糖色做出来的颜色还真是红亮。据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的,遍布...
家庭版的毛氏红烧肉的做法怎么做好吃又简单
03-04
准备时间:15分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:350辅料香葱:4根郫县豆瓣酱:15具体步骤锅中放适量的冷水,将3、4根香葱挽成葱结,将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮,放入挽好的葱节和3片...
毛氏红烧肉的来历是什么
12-26
毛氏红烧肉是毛主席爱吃的一道菜,这道菜自始至终没有用一滴酱油,都是用糖上色。毛氏红烧肉也因为没有酱油远近闻名,肉的选择也很关键。这种红烧肉主要是南方的美食,肉看起来很有弹性,入口即化,没有任何油腻感。...
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