“良心制作,超详细版解读椰汁烧仙草的做法分享~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椰汁烧仙草的做法步骤
1、倒入仙草汁
2、倒入常温直饮水,仙草汁和直饮水的比例是1:6。用常温的直饮水煮的话,最后出来的仙草冻口感会比较好。
3、往白凉粉里倒入直饮水
4、搅拌均匀
5、倒入白砂糖
6、边煮边搅拌,原因一是防止粘锅,二是能融合得更好。
7、当锅内冒出小气泡的时候,倒入淀粉水(倒入的淀粉水必须搅拌均匀),后快速搅拌可以让让仙草冻更加顺滑。那么等到气泡再冒出的时候,就可以关火了。
8、过滤杂质
9、捞掉浮沫,自然冷却到常温,放入冰箱的冷藏室就可以了。
10、接着是制作耶奶底,倒入椰汁粉
11、倒入热水
12、搅融椰汁粉
13、倒入椰浆
14、倒入黄金果糖
15、搅拌均匀
16、加入冰块,椰奶底就制作好了。
17、加入燕麦
18、加入花生碎
19、加入葡萄干
20、加入红豆
21、加入仙草冻
22、加入椰汁底
23、椰奶烧仙草的成品图
小窍门
边煮边搅拌,要过滤网,除掉泡法和杂质