食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜嫩虾滑汤的做法步骤
1、洋葱、小白菜洗净切好备用。
2、将虾去头去虾壳虾线。
3、清洗一下沥干水分,然后倒入酱油、料酒、胡椒粉进行搅拌腌制。
4、十分钟后加入一颗鸡蛋搅拌均匀😜。
5、搅拌均匀之后我们加入红薯淀粉再一次搅拌,无需加水,因为虾本身就很多水分。
6、我们来看看,这是和好的虾糊🙂。
7、起锅烧油,加入姜片和洋葱炒香后加入小白菜一起翻炒均匀后加点盐,再次翻炒后。
8、加入提前烧好的开水,和所有配菜一起再次烧开。
9、我们就可以将虾糊一只一只的放入,放到翻滚的水中😘。
10、接下来就是重复动作,依次将虾糊放入翻滚的水中,直到完全下好虾糊。
11、全部下好虾糊时,一定不能马上搅拌,因为它会糊锅,这样就会影响汤的清澈度。
12、要等它烧开一会以后再用汤勺慢慢的舀点汤汁浇在虾糊上,慢慢的就可以进行搅拌了。
13、这样差不多就可以调味了,放适量的盐和味精就行。
14、再最后再撒上一把蒜苗。
15、这样就煮好了,看起来还不错哦。
16、吃起来Q弹😍鲜嫩😘,喜欢的童鞋们就赶紧动手煮煮看吧😋😋。
17、成品图。
小窍门
1、家里没有红薯淀粉的童鞋,用木薯淀粉也是可以的哦!😋😋
2、也可以采用花菜、紫菜、还有菜心煮这虾滑汤都是一样很美味的😋😋😘