食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣唆螺的做法步骤
1、把上面的材料备好,田螺加盐焯水,沥干备用。要焯熟点
2、炒锅,放油,烧热
3、关小火,依次放入姜丝,蒜片,八角,桂皮,花椒,干辣椒段,香叶,稍炒出香味
4、中火,放剁椒,翻炒
5、放田螺,加适量盐,翻炒,加入一小碗开水,盖上锅盖,煮5分钟。前面焯水已放盐,剁椒也比较咸,这里要少放点
6、放蒜叶,鸡精,生抽,蚝油,翻炒均匀
7、下生粉水,收汁
8、起锅,好了
小窍门
焯水时热水下锅,要放盐,焯熟,小田螺的盖子大部分都脱落就好了,要不然吸不出来的,
吃唆螺可以提高KS水平,加油吧!!