![韭菜炒花甲的做法 韭菜炒花甲怎么做 韭菜炒花甲的做法 韭菜炒花甲怎么做](https://i3.zuixiangwu.com/64e3e0b0cb95941ea74b89/39b5/38b1/3bb6b8f493cfc641ff11d0a8510d43009539e106f67203960f2c2d93.png)
“很羡慕生活在海边城市的人们,能吃到各式各样的海鲜,不仅新鲜,价格还便宜,而对于我们生活在内地的人来说,经常吃海鲜,如虾、鲍鱼。。。是件很奢侈的事情,只是偶尔买点价格亲民的小海鲜,如花甲、圣子。。。来解馋。今天去超市里买了点花甲回来,放在清水中养上一天让它吐沙(记得要滴入几滴油,中途换两次水),这样晚上下班回家就可以炒着来吃了。
春韭是一年四季中最为鲜嫩可口,自古享有“春菜第一美食”之美誉。韭菜又叫“起阳草”,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,因此不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒;而春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。春季吃韭菜好吃多多,能护肤明目、补气壮阳、增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎。
韭菜真是一切贝壳类的好朋友,不但覆盖了其腥味,更吸收了贝壳的鲜味,光吃韭菜就能下一碗饭了。很简单易做一款的快手小炒菜——韭菜炒花甲肉,无须五分钟就可以出锅,咸香美味,营养丰富,花甲肉质鲜美无比,香气诱人,适合一家老少食用的美味佳肴。春天韭菜鲜,加上新鲜的花甲,更是鲜上加鲜,千万不要错过哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜炒花甲的做法步骤
1、准备好原材料。
2、经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮。
3、直至花甲张开口。
4、捞出来后取出花甲肉。
5、热锅凉油,放入姜丝和蒜丝进去煸炒。
6、煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒。
7、韭菜翻炒变色后加入花甲肉。
8、最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。
9、端上桌了。
小窍门
1、花甲买回来先放入几滴油让它吐沙,中途换两次水;如果没有时间就放入保鲜盒中,加入少许的水,加盖不停的摇动,重复几次,这样也能吐出沙来。
2、花甲壳不会一次性张开,如果怕它老了,就张开一个挑出一个,没张口的花甲就不能吃了。
3、炒韭菜时大火快炒,无须时间过长。