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“从老家回来,妈妈给摘了她老人家亲手种的苦瓜,老姑也给拿了自家养的鸭子下的土鸡蛋,颜色漂亮极了!”
1、苦瓜洗净去掉瓤,切片,薄一些
2、撒点盐腌制5分钟,冲掉盐水
3、土鸭蛋一枚,我贪心又放了一枚土鸭蛋,颜色美极了
4、平底锅放少许油,鸭蛋煎至金黄,盛出来备用
5、切葱蒜干辣椒备用
6、腌制好的苦瓜过水后放入开水中焯一分钟
7、焯水后迅速过冷水,这是苦瓜不苦的秘诀
8、炒锅爆香葱蒜
9、放入苦瓜翻炒
10、再放入鸡蛋翻炒,
11、撒盐,耗油即可
12、出锅
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