主料
萝卜皮 :200辅料
白糖 :少许陈醋 :50
盐 :少许
独蒜 :1颗
小米椒 :3颗
生抽 :50
具体步骤
1.萝卜洗净,削下比较厚的皮。
2.削下的萝卜皮用少许盐腌制。
3.辣椒大蒜洗净。(蒜只用一颗)
4.大蒜切薄片,辣椒切颗粒。
5.将萝卜皮倒入玻璃罐中,大蒜,辣椒,白糖一起加入搅拌匀。
6.生抽,陈醋,按一比一的比例配好。
7.陈醋,生抽倒入萝卜皮中盖上盖子。
8.24小时后即可食用,香,辣,脆,爽口,是送粥下饭的绝佳小菜。泡过萝卜皮酱汁可用来当水饺的佐料。
白糖是一定要放的,因为可以去除萝卜的辣味,所有的酱料都可以随萝卜皮的量来增减。最好是用独蒜,因为比较香。陈醋生抽,是按一比一的比例来配制。