主料
小麦面粉 :600牛肉 :400
青萝卜 :600
辅料
胡椒粉 :3五香粉 :2
盐 :5
花生油 :30ml
葱 :20
姜 :10
美极鲜 :15ml
酱油 :10ml
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.牛肉剁成肉馅。
2.和剁好的葱姜末一起放入盆中加所有调料顺着一个方向搅打上劲。
3.萝卜洗净剁碎。
4.稍微攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5.面粉中打入一枚鸡蛋。
6.加适量清水揉成面团。
7.盖上湿龙布醒15分钟再取出揉至‘三光’。
8.揉好面下剂子擀成饺子皮。
9.包成水饺。
10.入锅中煮熟即可。
牛肉吸水,因此萝卜不要攥的太干。拌肉馅要顺着一个方向拌以免把馅搅懈了。