主料
粉丝 :100肉糜 :50
辅料
青椒 :2个胡萝卜 :半根
豆瓣酱 :适量
蒜 :2颗
油盐 :适量
具体步骤
1. 胡萝卜青椒切末,蒜切末。(家里姜和葱都用完了,本应该用姜葱切末。
2.粉丝用冷水泡,软即可,捞出来,提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
3.适量红油豆瓣酱,小火搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可
4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖。
5.放胡萝卜和蒜,(有葱姜的下葱姜。
6.放水,刚好到淹没肉末就可以,放粉丝在上面
7.煮到水干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油就可以了
不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。不用放盐,豆瓣足够咸了