豆豉鲮鱼烧菜花,其实它算是一道属于海派菜。豆豉鲮鱼平常基本上是在超市买成品罐头,它属于海南的一道名菜。因为很久以前,海南人民基本靠捕鱼为生,为了在海上能有一定的菜肴,就出现了豆豉鲮鱼,当然,为了让自己食材变丰富,后来人们在里面加上了营养价值高菜花,来提高了它的味道和层次。
主料
菜花 :500豆豉鲮鱼 :1盒
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
主辅料: 菜花、豆豉鲮鱼罐头
把菜花洗净,掰成小朵
锅烧开水,放入菜花焯制断生
过冷水后捞出备用
热油,炒香葱花,放入菜花将其翻炒均匀
放入豆豉鲮鱼 加盐调味
出锅装盘,即可上桌品味
1、因为豆豉鲮鱼有味道,加盐调味时要尝一尝。2、有了豆豉,所以不宜再放酱油等深颜色调味料了。