今天给各位小伙伴推荐是一道比较好吃的鱼美食——麻辣鳕鱼。鳕鱼是相对比较干净的鱼类,鱼肉细腻而且鱼刺较少,适合小朋友以及不想吐刺的朋友食用。虽然这次使用的是麻辣的做法不大适合小朋友吃,但是味道却是绝对适合大人~
主料
鳕鱼 :适量辅料
尖椒 :3个胡萝卜 :1/2根
干辣椒 :1小把
麻椒 :5g
花椒 :5g
蒜 :4瓣
详细步骤:
第一步
准备好材料
第二步
将鳕鱼洗净切段,沥干水分之后放入鸡精、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油拌匀腌制十五分钟
第三步
加入淀粉拌匀
第四步
腌鱼过程中调一碗汁:一勺蚝油、一勺盐、两勺海鲜酱油、两勺蒸鱼豉油、1/2勺糖,两滴白醋
第五步
将胡萝卜切片,尖椒切块
第六步
将干辣椒、蒜、麻椒、辣椒处理好备用
第七步
锅中加油,将鱼煎至两面金黄
第八步
将鱼捞出后用吸油纸吸去多余的油
第九步
锅中倒油,在里面放入花椒和麻椒翻炒后将胡萝卜、尖椒、干辣椒以及蒜片放入
第十步
将菜都炒熟后将鱼放入后倒入料汁翻炒均匀,然后加入一碗水再将之前处理好的调料下锅
第十一步
最后装盘