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主料
低筋面粉 :51牛奶 :24
油 :24
鸡蛋 :3个
白砂糖 :54
辅料
柠檬汁 :适量具体步骤
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1.准备材料
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2.鸡蛋分出蛋黄
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3.蛋清和蛋黄分开装
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4.蛋清用打蛋器打至小泡,加12g糖
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5.打至浓稠再加12g糖
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6.打至硬性泡,加12g糖继续打至倒扣过来也不撒,就可以了
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7.鸡蛋黄加剩余的糖,油和牛奶,搅拌均匀
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8.筛入低筋面粉,搅拌均匀
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9.三分之一的蛋清加入蛋黄液
![味道不错的戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第11张 味道不错的戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第11张](https://i2.zuixiangwu.com/73eee4b0c2/60ebee/3bb6b8f592cd/3ce3bfa19bcfc713fc1dd0a852081255996ce403fb7554c5042c759602dbbc1b.jpg)
10.搅拌均匀。不要画圈搅拌。
![味道不错的戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第12张 味道不错的戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第12张](https://i3.zuixiangwu.com/73eee4b0c2/60ebee/3bb6b8f592cd/6db2b1a19bc9c64ffc17def752594654c130b455f67754c5542272c1518fef1e.jpg)
11.搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中。右下至上搅拌
![味道不错的戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第13张 味道不错的戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第13张](https://i1.zuixiangwu.com/73eee4b0c2/60ebee/3bb6b8f592cd/6de7e8f192cac614a81cd9f352591000986ee301f77700c4032b239205ddef18.jpg)
12.倒入模具。震几下
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13.烤箱180度,35分钟
据说倒入模具震几下,震出大泡就行。可是我震了半天,也没有大泡出来。不知道怎么回事。
搅拌一定要均匀,否则我烤出来的中间有白色的蛋清。