鱼头大家都知道它的营养价值很高、口味也不错鱼头下方的有一块鱼肉非常的嫩而且对降低血脂,健脑等延缓衰老多种好处,清炖鱼头不仅能保持住它原有的营养,而且还不会影响到它原有的味道两全其美是不是,而且做法简单值得一试哟!
主料
腐竹 :100豆腐皮 :100
花鲢鱼 :600
蘑菇 :100
辅料
料酒 :3枸杞 :5
油 :适量
盐 :适量
小葱 :100
鸡精 :3
香菜 :5
具体步骤
1.材料:花鲢鱼头 豆皮一张,蘑菇,腐竹 小葱,姜,色拉油,盐,料酒。香菜,枸杞,鸡精
2.做法:1. 鱼去掉鱼身,2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开,把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒,少许白糖
4.大火烧开,转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮,蘑菇,腐竹大火烧开,再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,鸡精,装入盆中,撒上香菜沫,枸杞,美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
1、炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖,因为这花鲢鱼头大,肉多,要小火慢炖。