鱼,你们平时都吃得不少吧,像是在我家的话,要有一菜一鱼一汤,几乎都是这种安排,因为鱼肉很清甜的,特别是那种还活着的鱼儿,口味更佳清甜,而且肉质也会更加的嫩,介绍一款有关鱼的菜给你们把——请蒸河鳊,原汁原味,很鲜甜,佐饭佐粥一流的哦。
主料
鳊鱼 :750辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
鸡精 :适量
蒸鱼豆豉 :适量
姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒
2.在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结
3.水开后,隔水蒸2--3分钟。(视鱼大小而定时间)
4.把蒸鱼水倒掉
5.再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟。(什么都不放)再把水倒掉
6.把姜片去掉
7.撒上葱花
8.在葱花上浇上热油
9.取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀
10.放锅里煮开
11.浇在鱼上即可